Industria lácteos

El mejor sistema de refrigeración en la industria de lácteos es almacenar y conservar los productos lácteos en enfriadoras a una temperatura baja y durante un tiempo limitado. Este sistema de refrigeración tiene diferentes factores como: temperatura de conservación, periodo de almacenamiento, contaminación inicial, velocidad de enfriamiento.

La temperatura idónea para la conservación de la leche es de 4º C, una temperatura inferior puede causar una crecimiento de bacterias que afecten al producto, por eso siempre hay que mantener una temperatura adecuada para la conservación de los lácteos.

Los procesos utilizados para la industria de lácteos son: el almacenamiento refrigerado, el enfriamiento del producto, la conservación de tanques para el almacenamiento, el almacenamiento del producto congelado, y sistema de endurecimiento y congelación.

El equipo más utilizado para los procesos de refrigeración industrial de productos lácteos es el tanque refrigerante. Estos tanques están diseñados con aceros inoxidables, forrados con un aislamiento térmico, y con un equipo frigorífico.


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